Горький хмель

Горькие сорта хмеля характеризуются своим интенсивным вкусом в пиве и используются преимущественно для производства лагерного пива.


 

Агнус

  • Альфа-кислота: 9,0 – 14,0 %
  • Бета-кислота: 5,0 – 9,0 %
  • Когумулон: 28 – 38 %

Описание: Чешский горький сорт хмеля, который был выведен из гибридного потомства сорта Жатецкий полуранний багрянец, Сладек, Northern Brewer, Bor и Fuggle

Рекомендация: Этот сорт рекомендуется для первого охмеления и производства лагерного пива.

 


 

Премиант

  • Альфа-кислота: 7,0 – 10,0 %
  • Бета-кислота: 3,5 – 5,5 %
  • Когумулон: 18 – 23 %

Описание: Данный сорт был выведен из гибридного потомства в Чешской республике и получил название по двенадцати градусному пиву «Премиум», для которого типична высокая плотность вкуса и значительная горечь хмеля.

Рекомендация: Данный сорт по своему составу рекомендуется для второго охмеления.

 


 

Маринка

  • Альфа-кислота: 8,0 – 12,0 %
  • Бета-кислота: 10,2 – 13,0 %
  • Когумулон: 26 – 33 %

Описание: Типичный польский сорт, который имеет двойное применение и содержит большую долю горьких веществ.

Рекомендация: Подходит для производства лагерных сортов и первого охмеления.


 

Northern Brewer

  • Альфа-кислота: 7,0 – 10,0 %
  • Бета-кислота: 3,5 – 5,5 %

Описание: Этот сорт первоначально выращивался в Англии и оттуда расширился далее по миру. Для этого сорта характерно высокое содержание альфа-кислоты.

Рекомендация: Подходит для производства лагерных сортов, первого и второго охмеления.

 


 

Brewers Gold

  • Альфа-кислота: 8,0 – 10,0 %
  • Бета-кислота: 3,5 – 4,5 %
  • Когумулон: 40 – 48 %

Описание: Немецкий сорт хмеля, который может быть использован как универсальный горький хмель, так как обеспечивает сбалансированную горечь и представляет идеальную комбинацию с поздним ароматом хмеля.

Рекомендация: Рекомендуется для фруктовых сортов пива а также для производства лагерных сортов.