Tyto odrůdy jsou charakterizovány vysokým obsahem alfa kyselin a jejich výnosem při pěstování. Jejich použití je převážně pro výrobu chmelových extraktů, které usnadňují skladování a dávkování při vaření piva.
Popis: Tato německá odrůda je nejrozšířenějším zástupcem v této kategorii. Vyšlechtěna byla v Německu a je charakteristická pro svou čistou hořkost.
Tip: Nejčastěji se používá pro výrobu ležáků.
Popis: Německá odrůda chmele, která je charakteristická velmi vysokým obsahem alfa kyselin a ušlechtilým aroma. Vyniká také středně bohatou hořkou chutí s pikantním charakterem.
Tip: Tato odrůda je vodná pro vaření silných ležáků.
Popis: Tato odrůda vyniká dobrým aroma profilem, který byl získán z křížení odrůdy Brewers Gold a USDA samčí odrůdy.
Tip: Vhodné pro první chmelení a výrobu ležáků.
Popis: Původní anglická odrůda vyšlechtěná z odrůdy Goldings, která našla také své uplatnění při pěstování v Belgii. Charakteristickým rysem je velmi vysoký obsah alfa kyseliny.
Tip: Dobré použití při prvním a druhém chmelení a také pro výrobu kvalitních ležáků. Tato odrůda je také vhodná jako alternativa pro jiné chmele.